川菜白菜炖粉条的家常做法大全

【川菜白菜炖粉条的家常做法大全】

1. 制作白菜炖粉条所需材料:
- 白菜 200 克
- 粉条 200 克
- 猪肉 100 克
- 大葱 1 根
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 清水 适量
2. 制作步骤:
(1)将猪肉切成小块,放入碗中加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和清水,搅拌均匀腌制 15 分钟左右。
(2)将粉条浸泡在水中 5 分钟左右,捞出备用。
(3)将大葱、姜、蒜、干辣椒、八角和花椒放入碗中,加入适量的食用油,拌匀做成调料。
(4)将白菜切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
(5)热锅凉油,加入腌制好的猪肉块,煸炒至变色。
(6)加入调料,煸炒出香味。
(7)加入适量的清水,放入白菜和粉条,煮至粉条变软。
(8)加入适量的盐、鸡精和生抽,继续炖煮 10 分钟左右。
(9)加入料酒,炖煮 5 分钟左右,即可起锅。
3. 适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
4. 禁忌:

1. 因白菜中含有纤维素,所以孕妇、脾胃虚弱、腹泻的人不宜多吃。
2. 粉条容易烂,如果炖的时间太久,会糊掉,影响口感。
3. 羊肉和辣椒一起食用会引起中毒,所以不宜多吃。
川菜白菜炖粉条是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,非常适合家庭日常食用。希望每个人都能尝试这道美味的食物!

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