湘菜小炒毛白菜做法大全

湘菜小炒毛白菜做法大全

## 配方
- 毛白菜 200 克
- 瘦肉末 100 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 清水 适量
## 做法流程

1. 将毛白菜洗净,切成小块备用。
2. 瘦肉末加入料酒、盐、鸡精、淀粉搅拌均匀备用。
3. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
6. 加入毛白菜翻炒,加入适量盐、白糖、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟。
8. 加入青红椒块,继续翻炒均匀。
9. 用少量水勾薄芡,翻炒均匀即可关火。
## 适用人群
适宜人群:
- 18 岁以上成年人
- 孕妇、儿童、老年人等特殊人群
## 注意事项

1. 毛白菜炒至八成熟时口感最佳,过度煮炒会影响口感。
2. 菜肴中的清水要适量,以免影响口感。
3. 菜肴中的口味要根据个人口味适量调整。
4. 食用前勾薄芡时少量水,以免影响菜肴的整体口感。

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