湘菜攸县香干的做法

湘菜攸县香干的做法
攸县香干是湖南攸县的传统名菜之一,以其独特的口感和香气而闻名于世。下面是攸县香干的做法:
材料:
- 干豆腐 200 克
- 瘦肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将干豆腐切成约 1 厘米厚的片,用刀在中间切一道十字形口子。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 10 分钟左右。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
5. 加入切好的青椒和红椒块,继续煸炒至蔬菜变软。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 将干豆腐片铺在炒好的蔬菜上,蒸约 3 分钟左右。
8. 取出干豆腐,加入生抽、麻油翻炒均匀即可。
攸县香干制作简单,口感独特,不仅美味可口,而且营养丰富,是湖南菜系中的一道经典名菜。

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