湘菜新鲜排骨火锅做法

湘菜新鲜排骨火锅配方及做法流程

配方:
- 500克新鲜排骨
- 2个大葱
- 2个姜片
- 2个蒜瓣
- 2个辣椒面
- 1个花椒粒
- 200克干豆腐皮
- 200克五花肉
- 200克木耳
- 200克豆腐皮
- 200克豆芽
- 200克小白菜
- 200克香菜
- 2个鸡蛋
- 200克植物油
做法流程:

1. 将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将大葱切段,姜片切片,蒜瓣剁碎,辣椒面和花椒粒准备好。
3. 在锅中加入100克植物油,放入大葱、姜片、蒜瓣、辣椒面和花椒粒炒香。
4. 加入排骨,翻炒均匀。
5. 加入干豆腐皮、五花肉、木耳、豆腐皮、豆芽、小白菜和香菜,翻炒均匀。
6. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
7. 加入清水,将炒好的食材煮沸。
8. 加入鸡蛋,搅拌均匀。
9. 将火锅烧开,放入食材,等待火锅煮熟即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 火锅中食材的选择和烹饪方法都需要小心谨慎,避免食材受损或污染。
- 火锅中的水分和温度都需要控制得当,避免食材过度煮熟或烧焦。
- 在食用火锅时,应谨慎食用辛辣、油腻等刺激性食物,避免对口腔、肠胃等造成不适。

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