红辣椒炒鸡的家常做法湘菜

红辣椒炒鸡是一道湘菜,以辣味鲜美、鸡肉鲜嫩为特点。下面是一个简单的家常做法。
【步骤】

1. 鸡肉切块,用盐、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后倒入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入葱姜蒜末、辣椒丝和花椒翻炒均匀。
5. 加入适量的盐和糖调味,继续翻炒几下。
6. 倒入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到鸡肉熟透。
7. 最后,加入适量的生抽和鸡精调味,再翻炒几下即可。
【小贴士】

1. 炒鸡肉时,加入适量的淀粉可以让鸡肉更加鲜嫩。
2. 在翻炒辣椒时,要避免出现糊锅的情况。
3. 水的量要适量,以免煮干。
以上就是红辣椒炒鸡的家常做法,你可以根据自己的口味进行调整。喜欢辣味的话,可以加入适量的辣椒和花椒。

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