羊蹄做法大全湘菜视频播放

羊蹄做法大全

羊蹄是一种营养价值很高的肉类,湘菜中也有很多关于羊蹄的做法。以下是几种常见的羊蹄做法:

1. 红烧羊蹄:将羊蹄切成块状,加入葱姜蒜和料酒焯水后捞出备用。热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味,然后加入羊蹄块煸炒,加入适量生抽、老抽、冰糖、料酒和清水,焖煮30分钟至羊蹄软烂。
2. 酱烤羊蹄:将羊蹄切成块状,加入盐、黑胡椒、蒜末和料酒腌制30分钟。然后放入烤箱中烤15分钟,再翻面烤15分钟,直到羊蹄表面金黄酥脆。
3. 清炖羊蹄:将羊蹄切成块状,加入盐、黑胡椒、蒜末和料酒腌制30分钟。然后放入清水中,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。热锅凉油,加入豆瓣酱和花椒煸炒出香味,然后加入羊蹄块煸炒,加入适量生抽、老抽、冰糖和料酒,焖煮20分钟至羊蹄软烂。
4. 羊蹄汤:将羊蹄切成块状,加入盐、黑胡椒、蒜末和料酒腌制30分钟。然后放入清水中,加入姜片和葱段,焯水后捞出备用。另外,还可以加入一些其他的蔬菜,如豆腐、蘑菇等,煮成一碗营养丰富的羊蹄汤。
以上是羊蹄的几种常见做法,可以根据自己的口味和喜好进行调整。不仅美味可口,而且营养价值也很高,适合作为日常膳食中的一道菜品。

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