湘菜做法水煮肉片怎么做

湘菜做法水煮肉片怎么做?配方及做法流程如下:
【水煮肉片】
材料:
- 瘦猪肉(约300克)
- 熟豆芽(约100克)
- 老姜(适量)
- 大葱(适量)
- 蒜(适量)
- 辣椒面(适量)
- 辣椒(适量)
- 豆瓣酱(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
步骤:

1. 瘦猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟备用。
2. 熟豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末,辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱和辣椒面炒匀。
5. 加入适量的清水,烧开后放入豆芽和肉片,煮至肉片变色。
6. 加入盐调味,加生抽调味,加料酒调味,最后加入辣椒末,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合瘦弱人群、孕妇、老年人、儿童食用。
注意事项:

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆芽焯水后要沥干水分备用。
3. 辣椒面和辣椒的数量可根据个人口味适量调整。

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