浙江梅菜扣肉配方做法

【浙江梅菜扣肉配方做法】

1. 选用五花肉,切成2.5厘米见方的块状。
2. 将切好的五花肉放入开水中焯水,煮至变色捞出。
3. 将煮好的五花肉擦干水分,用淀粉将肉均匀裹上。
4. 将梅菜洗净,切成小块。
5. 热锅凉油,将裹好淀粉的五花肉块放入锅中煎至两面金黄色。
6. 将煎好的五花肉块捞出备用。
7. 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香。
8. 加入梅菜翻炒,加入少量盐和酱油调味。
9. 将煎好的五花肉块放入锅中,将表面的水分去掉,倒入适量清水,淹没五花肉。
10. 大火烧开后转小火焖煮,直到汁汁浓稠,肉质软烂即可。
以上就是浙江梅菜扣肉的配方做法,简单易学,口感鲜美。

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