酸菜炒鸡的正宗做法湘菜

酸菜炒鸡的正宗做法湘菜
配方:
- 鸡一只(约
1.5kg)
- 酸菜100克
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒5-6个
- 鸡蛋2个
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 鸡洗净切成小块,加入盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制20分钟。
2. 酸菜洗净切成小块,姜、蒜、干辣椒切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡肉煸炒,加入生抽、料酒继续翻炒。
6. 加入酸菜翻炒均匀,加入适量水,大火烧开。
7. 放入打散的鸡蛋,继续翻炒均匀,待鸡蛋熟透即可。
8. 起锅前加入适量盐、糖调味即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢鸡肉和酸菜的人群。
注意事项:

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,以免影响口感。
2. 炒酸菜时不宜过久,以免影响口感。
3. 鸡蛋的用量要适中,以免影响口感。
4. 调味时要适量,以免过咸或过甜。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/sqb9OOg06Sd8.html