酸菜炒猪大肠的做法湘菜

酸菜炒猪大肠的做法湘菜
配方:
- 猪大肠 500 克
- 酸菜 100 克
- 青红椒各 50 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪大肠清洗干净,切成段,放入开水中焯水煮5分钟,捞出备用。
2. 酸菜洗净切成小块,青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪大肠煸炒至变色。
5. 加入酸菜、青红椒继续翻炒,加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽、水淀粉翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、肥胖人群食用。
注意事项:

1. 猪大肠要焯水去除血水和异味。
2. 炒猪大肠时要快速翻炒,避免过度烹调导致口感变差。
3. 酸菜已经有咸味,所以烹制过程中不需要再加盐。
4. 烹制过程中要不断翻炒,避免猪大肠粘在锅底。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/gsaU0y9SdcWA.html