川菜家常做法大全水煮鱼

【川菜家常做法大全水煮鱼】
一、制作流程

1.鱼肉切成鱼片,加入少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2.豆芽焯水备用,辣椒、葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入豆芽翻炒均匀。
4.加入适量的水,烧开后放入鱼片,大火煮开。
5.加入辣椒面、花椒、盐、鸡精、白胡椒粉、促进血液循环的姜蒜片,继续煮5分钟。
6.最后加入葱花、香菜点缀即可。
二、适合人群

1.高血压、心血管疾病、肥胖症等人群。
2.感冒、发热、腹泻、胃寒等人群。
三、禁忌

1.孕妇和脾胃虚弱的人不适合食用。
2.心脏病、肝病、肾病等疾病患者不适合食用。
四、小贴士

1.在腌制鱼片时,可以加入少量的盐和料酒,可以让鱼片更加鲜嫩。
2.煮鱼时不要用铁锅,因为鱼肉里的蛋白质会和铁起化学反应,影响口感。
五、参考文献

1.《川菜烹饪技巧大全》
2.《水煮鱼的做法详细介绍》

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