牛肠皮怎么弄好吃？牛肠的最佳吃法

大家好，今天来为大家分享牛肠皮怎么弄好吃的一些知识点，和牛肠的最佳吃法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 猪肠衣能做什么
2. 牛八宝的正宗湘菜做法
3. 牛肠的最佳吃法
4. 冷冻牛杂的家常做法

猪肠衣能做什么

肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣。天然肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。

牛八宝的正宗湘菜做法

准备材料：牛肉、猪肚、猪耳朵、肉皮、猪头肉、豆腐干、开洋、平菇等食材。

处理食材：将牛肉和猪肚切成小块，猪耳朵和肉皮切成小块，豆腐干切成小块备用。

将处理好的食材放入炒锅中翻炒，加入适量的水。

加入调料：加入盐、酱油、糖、料酒、八角等调料，煮至熟透。

将煮好的八宝放入碗中，加入适量的香菜即可。

需要注意的是，不同人口味的喜好和制作经验可能都会影响到这道菜的口感和制作方法。如果想要尝试正宗的湘菜牛八宝，可以参考当地的菜谱或者食谱，或者向当地的餐馆或者美食家咨询。

牛肠的最佳吃法

牛肠首先要用温水洗干净后，再用小苏打和盐反复揉搓，揉搓的时候还要把牛肠翻过来洗，把牛肠里面的筋筋垃垃摘掉，再用温水洗干净后，冷水下锅在炒锅里面出个水，水开后捞出来，切成块块，用炖锅开始炖，炖的时候放几颗花椒和姜片大蒜头，吃辣的放点辣椒皮，炖个八分熟的时候放进白萝卜或者红萝卜，关火的时候再放盐就可以了，蛮好吃的。

冷冻牛杂的家常做法

先把速冻熟牛杂洗干净后，在炒锅里面煮一下，出个水，水开后捞出来，切成丝丝，然后再冷水下锅开始煮，煮的时候放几颗花椒和姜片大蒜片辣椒皮，煮个八分熟的时候，可以加一点白萝卜或者红萝卜，煮熟关火的时候再放盐。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/swvlcpbV0KZg.html