湘菜小黄花鱼的家常做法

湘菜小黄花鱼的家常做法

## 配方
- 小黄花鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
## 做法流程

1. 将小黄花鱼去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将小黄花鱼放入锅中,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮约20分钟,直到小黄花鱼熟透。
7. 起锅前加入少量淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
## 适用人群
适合所有人群,尤其是家庭聚餐。
## 注意事项

1. 在使用鱼时,一定要去除鱼身上的鳞片和骨头,以免污染。
2. 烹饪时要掌握好火候,煮制时间不宜过长,以免肉质过于柴硬。
3. 在加入调料时,要适量,以免过多导致口味过重。
4. 食用时要谨慎处理鱼皮,以免受到污染。

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