湘菜炒菜食谱大全简单做法

湘菜炒菜食谱大全简单做法
配方:
- 青椒炒肉片:100克猪肉片,100克青椒,适量油,适量盐,适量姜蒜,适量生抽,适量淀粉
- 干煸豆角:100克豆角,适量油,适量盐,适量姜蒜,适量干辣椒,适量生抽,适量淀粉
- 剁椒鱼头:100克鱼头,适量油,适量盐,适量姜蒜,适量剁椒,适量生抽,适量糖
- 宫保鸡丁:100克鸡肉丁,100克花生米,适量油,适量盐,适量糖,适量干辣椒,适量料酒,适量生抽,适量淀粉
做法流程:

1. 猪肉片用少量盐、淀粉、生抽、料酒腌制一会儿备用。
2. 豆角切成小段,干辣椒剪成段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片煎至两面金黄,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入豆角煸炒至变软。
5. 加入干辣椒继续煸炒,再加入鸡肉丁煸炒至变色。
6. 加入适量的盐、糖、生抽调味,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,焖煮一会儿,待鸡肉丁熟透后加入剁椒和少量生抽,翻炒均匀。
8. 最后加入葱花和少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和孕妇。
注意事项:

1. 炒豆角时不宜加太多水,以免影响豆角的口感。
2. 鸡肉丁要煎透,以免口感柴硬。
3. 剁椒和生抽的用量要根据个人口味适量调整。

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