土鲫鱼的湘菜做法

土鲫鱼是湖南省的传统名菜之一,以肉质细嫩、口味鲜美而著称。下面介绍一种土鲫鱼的湘菜做法:
材料:
土鲫鱼一条,葱姜蒜适量,辣椒两个,料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量。
步骤:

1. 将土鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入土鲫鱼煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,煮至鱼变白。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、醋,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,收汁即可。
这道菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,适合家庭聚餐或商务宴请。

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