沙县炒面做法

【1】介绍沙县炒面
沙县炒面是福建特色小吃之一,源于福建省沙县,现已成为全国闻名的美食。沙县炒面以其独特的口感和香味,深受广大食客的喜爱。本文将介绍沙县炒面的做法。
【2】原材料
沙县炒面的原材料主要包括面条、瘦肉、鸡蛋、葱花、蒜末、酱油、盐、糖、鸡精等。
【3】步骤

1. 瘦肉切成丝,用酱油、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。
3. 葱花、蒜末备用。
4. 热锅凉油,将肉丝煸炒至变色。
5. 加入葱花、蒜末,继续煸炒。
6. 加入鸡蛋液,搅拌均匀。
7. 加入适量的酱油,继续翻炒。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 加入面条,翻炒均匀。
10. 炒至面条变软,熟透即可。
【4】注意事项

1. 炒面时不宜加太多油,以免影响口感。
2. 炒面时应及时翻炒,以免面条粘在一起。
3. 加入面条后,要翻炒均匀,以免面条焦糊。
【5】总结
沙县炒面是一道简单易做的小吃,其原材料简单,步骤简单。但要做到口感鲜美,需要掌握一定的技巧和经验。本文介绍了沙县炒面的做法,并提供了一些制作过程中的注意事项,希望对想做沙县炒面的朋友们有所帮助。

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