牛腩炒鸡蛋湘菜做法大全

牛腩炒鸡蛋湘菜做法大全

配方:
- 牛腩 500 克
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 1 根
- 姜片 3 片
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛腩切成块状,用开水烫一下,去除血水和杂质,然后用清水冲洗干净备用。
2. 鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,放入大葱、姜片煸炒出香味,加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、鸡精,继续煸炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
6. 加入适量水,盖上锅盖,转小火焖煮约 30 分钟,直到牛腩变得软烂。
7. 最后,根据个人口味加入适量盐、鸡精调味即可。
适用人群:
- 适合人群:所有人,尤其是素食者和肠胃不适者。
注意事项:

1. 煸炒牛腩时,要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 焖煮牛腩时,要根据口感适当调整水量,以免过度煮烂。
3. 在食用时,要根据个人口味加入适量盐、鸡精等调味料。

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