香辣湘菜的正宗做法

香辣湘菜的正宗做法
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 干煸鸡翅(200克)
- 干煸辣椒(100克)
- 青椒(100克)
- 红椒(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
做法流程:

1. 干煸四季豆处理干净,切成长约3厘米,宽约1厘米的小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
2. 干煸鸡翅处理干净,切成长约3厘米,宽约1厘米的小段,放入开水中焯水至变色,捞出沥干水分备用。
3. 干煸辣椒剪成小段,青椒、红椒洗净去籽,切成长约5厘米,宽约2厘米的片状。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入干煸四季豆煸炒至表面微黄。
5. 加入干煸鸡翅,煸炒至表面微黄。
6. 加入干煸辣椒、青椒、红椒,继续煸炒至辣椒出香味。
7. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的清水,焖煮5分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症及肠胃不适者食用。
注意事项:

1. 干煸四季豆和鸡翅焯水时,应加入适量的盐,以保持其鲜味。
2. 干煸辣椒和青红椒煸炒时,应加入适量的盐,以保持其香味。
3. 烹制过程中不宜加入过多的油,以免影响口感。

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