湘菜炖嘎鱼汤的做法

湘菜炖嘎鱼汤的做法如下:
材料:
- 嘎鱼 250 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 水 适量
步骤:

1. 嘎鱼去鳞、去内脏,洗净后切成小块。
2. 将姜片和葱段放入热锅中,煸炒出香味。
3. 加入嘎鱼块,煸炒至两面金黄色。
4. 加入料酒,煮至香味挥发。
5. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
6. 加入八角和干辣椒,继续翻炒。
7. 加入适量的水,水面高过嘎鱼块。
8. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,炖煮约 1 小时,直到嘎鱼块变得软烂入味。
9. 打开锅盖,将汤汁收干至浓稠状态,即可关火。
10. 炖好的嘎鱼汤装盘,可以撒上一些葱花点缀。
以上就是湘菜炖嘎鱼汤的做法,希望您喜欢。

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