粤菜鲜香菇做法

粤菜鲜香菇做法详细菜谱
【适合人群】
这道菜适合所有人群，尤其是素食者和想要增加免疫力的人。
【制作流程】

1. 选择新鲜的香菇，去掉蒂部，洗净后切成薄片。
2. 把切好的香菇片放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 把蒜切成末，姜切成丝，辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量油，放入蒜末、姜丝和辣椒段煸炒出香味。
5. 加入焯水后的香菇片，煸炒均匀。
6. 加入适量生抽、老抽、白糖、料酒和适量清水，翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火炖煮15分钟，直到香菇熟透入味。
8. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 香菇中含有嘌呤，所以患有痛风等疾病的人不宜多吃。
2. 香菇会消耗体内的维生素D，所以维生素D缺乏的人不宜多吃。
3. 孕妇和小孩应避免食用香菇。
【注意事项】

1. 烹饪过程中不要过度翻炒，以免香菇炒糊。
2. 香菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
3. 食用前最好洗净后再焯水，以免营养成分流失。
粤菜鲜香菇是一道美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但是，孕妇和小孩应避免食用香菇。在烹饪过程中，要注意不要过度翻炒，以免香菇炒糊，同时香菇不宜与碱性食物同食。

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