黄骨鱼火锅湘菜做法

黄骨鱼火锅是湘菜中比较受欢迎的一道菜,做法也有很多种。以下是一种比较常见的黄骨鱼火锅湘菜做法,供您参考。
材料:
- 新鲜的黄骨鱼一条
- 辣椒面适量
- 生姜适量
- 蒜瓣适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 香菜适量
步骤:

1. 黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净备用。
2. 把黄骨鱼放入容器中,加入适量的盐、鸡精、料酒和生姜片,腌制10分钟。
3. 把腌制好的黄骨鱼放入锅中,加入适量的清水,煮至变白。
4. 把辣椒面、生姜、蒜瓣放入碗中,加入适量的生抽、盐、鸡精和料酒,搅拌均匀。
5. 把搅拌好的调料倒入锅中,继续煮5分钟。
6. 把煮好的火锅倒回锅中,加入适量的清水,煮至再次沸腾。
7. 加入适量的香菜,即可享用。
注意事项:

1. 煮火锅时,一定要保持水的不断加热,以免火锅煮过头。
2. 调料的比例可以根据自己的口味进行适当调整。
3. 煮火锅时,不要过度搅拌,以免调料煮糊。
以上就是黄骨鱼火锅湘菜的做法,希望对您有所帮助。

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