湘菜炖鲤鱼的做法窍门图片

湘菜炖鲤鱼的配方及做法流程(序号标出)

1. 湘菜炖鲤鱼的配方:
- 鲤鱼 1 条(约 500 克)
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 植物油适量
2. 做法流程:
- 将鲤鱼去鳞、去内脏,洗净后切成大块。
- 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
- 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精等调味料翻炒均匀。
- 加入适量的水,放入鲤鱼块,烧开后转小火煮 20 分钟。
- 加入辣椒末和葱花,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
- 适合消化系统不适的人,如腹泻、便秘等。
- 适合高血压、心脏病、肥胖症的人。
- 适合孕妇、哺乳期妇女和儿童食用。
4. 注意事项:
- 煮鱼时不要用铁锅,因为鲤鱼的鳞和鱼骨会沉积在铁上,影响汤汁的鲜美。
- 煮鱼时不宜添加过多的调料,以免影响口感和健康。
- 汤汁浓稠度适中,不要太稀或太稠,以免影响口感。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tQe1ZNCuv8UR.html