扁豆角炒肉湘菜做法窍门

扁豆角炒肉湘菜做法窍门

配方:
- 扁豆角 250 克
- 猪里脊肉 250 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
做法流程:

1. 扁豆角用清水浸泡至软,去掉杂质,切成小段备用。
2. 猪里脊肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、生粉搅拌均匀腌制 15 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒继续煸炒,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒至辣椒变软。
5. 加入扁豆角翻炒,继续炒至扁豆角熟透。
6. 最后加入适量的生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇等免疫力较弱的人群食用。
注意事项:

1. 扁豆角一定要浸泡至软,否则口感会不好。
2. 猪里脊肉切成薄片要腌制 15 分钟,使其更加入味。
3. 炒辣椒时加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以提升口感和营养价值。
4. 扁豆角炒好后加入适量的生粉勾芡,可以让口感更加爽滑。

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