干鱿鱼丝做法湘菜视频教程

干鱿鱼丝做法湘菜视频教程

干鱿鱼丝是湘菜中一道经典的菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是一份干鱿鱼丝的做法,供您参考。
步骤一:选购干鱿鱼丝
选择鱿鱼丝时,要选择色泽鲜亮、质地柔软、没有异味的干鱿鱼丝。一般来说,好的干鱿鱼丝颜色深绿,质地饱满,口感鲜美。
步骤二:浸泡鱿鱼丝
将干鱿鱼丝放入清水中,浸泡30分钟。这一步是为了让鱿鱼丝变软,去除异味。
步骤三:切丝
将浸泡好的干鱿鱼丝捞出,用清水冲洗干净,然后用剪刀或者刀将鱿鱼丝切成细丝。
步骤四:调味
将切好的干鱿鱼丝放入碗中,加入适量的盐、鸡精、料酒、姜丝等调料,搅拌均匀腌制10分钟。
步骤五:焯水
将腌制好的干鱿鱼丝放入开水中焯水,煮约2分钟,捞出沥干水分。
步骤六:煸炒
将焯水后的干鱿鱼丝放入热锅中煸炒,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋等调料,翻炒均匀。
步骤七:装盘
将炒好的干鱿鱼丝装盘,撒上葱花或者香菜作为装饰,即可享用。
以上就是干鱿鱼丝的做法,希望能够对您有所帮助。如果您还有其他湘菜的做法,欢迎随时交流。

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