酸菜烧鸭血川菜做法窍门

酸菜烧鸭血是一道深受人们喜爱的川菜,其做法也有一些窍门。下面我们将为您介绍酸菜烧鸭血的川菜做法。
步骤一:准备食材
要制作酸菜烧鸭血,需要准备以下食材:
- 鸭血 200 克
- 酸菜 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 豆腐皮 100 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤二:焯水鸭血
将鸭血切成小块,放入开水中焯水,煮约 2 分钟,直到血块浮起来,捞出备用。
步骤三:腌制酸菜
将酸菜切成小块,放入碗中,加入适量的盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
步骤四:煸炒葱姜蒜和干辣椒
热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味,然后加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、清水,烧开后放入腌制好的酸菜,煮至酸菜熟透。
步骤五:放入鸭血
将鸭血放入锅中,加入适量的清水,煮至鸭血变色,捞出备用。
步骤六:装盘
将煮好的酸菜鸭血装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是酸菜烧鸭血的川菜做法窍门介绍,希望对您有所帮助。

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