湘菜红烧虾正宗做法

湘菜红烧虾,是湖南菜系中的一道经典菜肴。以下是正宗的湘菜红烧虾做法。
材料:
- 大虾 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:

1. 大虾去壳去头,洗净备用。
2. 姜和蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 加入料酒,煸炒出香味。
5. 加入大虾,煸炒至虾变色。
6. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀。
7. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
8. 加入八角和干辣椒,翻炒均匀。
9. 加入适量的水,水量刚好没过大虾。
10. 大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右,直到虾熟透变红。
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1. 收汁收干,加入适量的盐调味即可。
这是一道简单又美味的湘菜红烧虾,希望你能够喜欢。

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