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【张】美食菜谱：红烧肉

一、材料 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量

二、步骤

1.五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，油热后加入五花肉块煸炒至表面变色；
4. 加入生姜、大葱和料酒，煸炒出香味；
5. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 加入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火焖煮； 7. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。红烧肉富含营养，是餐桌上的一道美味佳肴。

四、禁忌

1.红烧肉的油腻感较强，因此消化不良、胃寒、腹泻等症状的人不宜多吃；
2. 孕妇、产妇、儿童等身体较为虚弱的人群应该适量食用，不能过量；
3. 红烧肉中含有较高的糖分，因此糖尿病患者应该谨慎食用。 五、总结 红烧肉是一道美味的传统中国菜肴，口感鲜美，汁汁浓稠，肉质软烂。制作红烧肉需要掌握一定的技巧，但只要掌握好火候和调料的使用量，就能制作出一道美味的红烧肉。这道菜适合所有人群食用，但孕妇、产妇、儿童等身体较为虚弱的人群应该适量食用，不能过量。

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