川菜肥肠豆腐的做法大全

川菜肥肠豆腐的做法大全
肥肠豆腐是一道非常有名的川菜,其口感鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱。下面,我们将介绍一种肥肠豆腐的做法,供参考。
材料:
- 肥肠 200 克
- 豆腐 1 块
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
步骤:

1. 将肥肠洗净,切成小块,焯水后捞出备用。
2. 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的肥肠煸炒。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒,继续煸炒。
5. 加入豆腐,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入青椒、红椒,继续煮 3 分钟,即可起锅。
注意事项:

1. 肥肠焯水时,可以加入一些料酒和姜片,能够去除异味。
2. 豆腐焯水时,可以加入少量盐,能够去除豆腥味。
3. 在炒肥肠时,加入少量油能够保持肥肠的口感。
4. 在煮豆腐时,加入少量油,能够保持豆腐的完整性。
以上就是川菜肥肠豆腐的做法大全,希望对您有所帮助。如果您想尝试这道菜,可以根据个人口味进行调整,祝您烹饪愉快,享受美食。

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