川菜不辣的鱼做法大全集

【川菜不辣的鱼做法大全集】

1. 酸菜鱼
酸菜鱼是一道深受川菜爱好者喜爱的菜肴,其口感鲜美,而且不辣。下面是一个简单的酸菜鱼做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 酸菜 100克
- 生姜 10克
- 蒜 10克
- 干辣椒 5-6个
- 豆腐皮 1张
- 青蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成小块。酸菜切成小块备用。
2. 将生姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 将豆腐皮切成小块备用。
4. 热锅凉油,将葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
5. 放入草鱼块,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入适量的料酒,煮至鱼肉熟透。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
8. 放入酸菜块,继续翻炒均匀。
9. 倒入适量清水,将汤汁烧开。
10. 放入豆腐皮块,煮至豆腐皮变软。
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1. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
温馨提示:如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒的用量,或者将辣椒切段备用。
2. 红烧鱼块
红烧鱼块是一道经典的川菜,其口感鲜美,而且不辣。下面是一个简单的红烧鱼块做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成小块。姜片、蒜瓣切末,干辣椒切段备用。
2. 将鱼块加入适量的料酒,煮至鱼肉变色。
3. 加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入八角、花椒,煮开后转小火炖煮15分钟。
5. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
温馨提示:如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒的用量,或者将辣椒切段备用。
3. 水煮鱼
水煮鱼是一道深受川菜爱好者喜爱的菜肴,其口感鲜美,而且不辣。下面是一个简单的水煮鱼做法:
材料:
- 草鱼 1条
- 豆芽 适量
- 青蒜 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒丝 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 香菜 适量
步骤:

1. 将草鱼去鳞、去内脏,切成小块。豆芽焯水备用。葱姜蒜切末,辣椒面、辣椒丝备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入豆芽,煸炒至豆芽变软。
4. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、生抽,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入辣椒面、辣椒丝,煮开后转小火炖煮5分钟。
6. 最后加入青蒜,翻炒均匀即可。
温馨提示:如果不喜欢吃辣,可以减少辣椒的用量,或者将辣椒切段备用。

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