湘菜片片鱼的做法

湘菜片片鱼的做法
配方:
- 鲜鱼肉 500 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 鱼肉切成鱼片,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、葱切成末备用。
3. 锅中倒入适量食用油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼片,煸炒至鱼肉变色。
5. 加入辣椒末、葱花继续翻炒。
6. 加入适量的清水,放入盐、糖、鸡精,大火烧开。
7. 转小火炖煮 5 分钟,让鱼肉入味。
8. 转大火收汁,让汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
适合各种人群,特别是喜欢湘菜的人。
注意事项:

1. 腌制鱼片的时间不宜过长,否则会影响鱼肉的口感。
2. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。
3. 清水的用量要适中,以免煮糊。
4. 炖煮的时间要掌握好,以免鱼肉煮老。

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