外婆片片鱼的做法川菜

外婆片片鱼的做法川菜
【制作流程】

1. 鱼片处理:将鲜鱼肉切成薄片,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 准备配料:将葱姜蒜切成末,辣椒切段,豆腐皮切丝,豆芽焯水备用。
3. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
4. 将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至鱼肉变色。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入豆腐皮丝和豆芽焯水,煮5分钟左右。
7. 最后撒上少许葱花和香菜即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。但是,由于鱼肉中含有蛋白质,所以对于一些豆类过敏的人应该避免食用。
【禁忌】

1. 孕妇和月经期间的女性禁止食用鱼片。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状的人应暂停食用。
3. 脾胃虚弱、容易过敏的人应该少食用。
【食材准备】
- 鲜鱼肉:300克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 豆腐皮:适量
- 豆芽:适量
- 香菜:适量
【制作步骤】

1. 将鱼片处理干净,加入少许盐、料酒和淀粉搅拌均匀腌制15分钟左右。
2. 炒锅烧热,倒入适量油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒段煸炒。
3. 将腌制好的鱼片放入锅中煸炒,炒至鱼肉变色。
4. 加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入豆腐皮丝和豆芽焯水,煮5分钟左右。
6. 最后撒上少许葱花和香菜即可。

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