川菜泡椒猪手的做法

【川菜泡椒猪手的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣鲜香、色香味俱佳而著称。泡椒猪手是川菜中一道经典的凉菜,泡椒的酸辣味道和猪手的油腻口感相得益彰,让人食欲大开。
做法如下:

1. 选用新鲜的猪手,去毛去内脏,切成小块。
2. 将猪手块用盐、料酒和淀粉腌制一段时间,让肉质更加入味。
3. 将泡椒末、姜蒜末、花椒末、辣椒油和醋放入一个大碗中,加入适量的盐和糖,搅拌均匀成调料汁。
4. 将腌制好的猪手块放入调料汁中,拌匀腌制20分钟。
5. 将腌制好的猪手块放入热油中炸至金黄色,捞出沥干油备用。
6. 将葱姜蒜末放入锅中煸炒出香味,加入泡椒末、花椒末和盐继续煸炒。
7. 将炸好的猪手块放入锅中,加入适量的调料汁,翻炒均匀。
8. 最后加入适量的香菜末和葱花点缀即可。
川菜泡椒猪手的做法非常简单,口感鲜美,酸辣可口,非常适合夏季食用。希望你也能尝试一下这道美味的川菜。

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