潮汕猪里脊怎么弄好吃，潮汕瘦肉片怎么炒好吃

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本文目录

1. 正宗潮汕猪肉饼做法与配方
2. 潮汕瘦肉片怎么炒好吃
3. 潮州肉饼怎么做
4. 潮州肉饼做法和配方

正宗潮汕猪肉饼做法与配方

用料:

猪里脊700克

盐20克

白糖10克

肥丁适量

方鱼干（打粉）适量/可不下

冰水（夏天得用冰块）350克

澄粉20克

水（调澄粉水用）40克

蒜酥一大勺

香油3克

黑胡椒适量/可不下

鸡粉5克

潮汕猪肉饼的做法:

步骤1

肉切薄片，放保鲜袋铺平，冷冻
1.5小时。冰水提前一晚备好。肥丁切好备用，方鱼干炸透打粉，蒜酥炸好。

步骤2

盐糖混匀，分次把每200克肉放入b机（破壁机或大功率的料理机）打几秒后，下盐糖再打几秒，再下冰水打至油水光滑状，倒入打面桶。

步骤3

分次把肉打完后，加入澄粉水，厨师机k桨全速5分钟搅打，最后拌入蒜酥、肥丁、方鱼粉拌匀入模。模具提前抹上炸蒜酥的油做不沾处理。

步骤4

蒸烤箱原气蒸25分钟。也可冷水上锅蒸30分钟。

步骤5

出炉后会收缩，很容易脱模。

潮汕瘦肉片怎么炒好吃

潮汕瘦肉片是一道潮汕地区的传统菜肴，下面是一种常见的做法，供您参考：材料：

瘦肉片：约250克

姜蒜末：适量

青蒜或葱花：适量

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

植物油：适量步骤：

将瘦肉切成薄片，用刀背拍松。

在瘦肉片中加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

热锅加入适量的植物油，待油热后加入姜蒜末炒香。

将腌制好的瘦肉片放入锅中，快速翻炒至变色。

加入青蒜或葱花继续翻炒均匀，使肉片熟透。

根据个人口味调整盐和鸡精的用量，炒匀即可。小贴士：

瘦肉片炒制时间不宜过长，以保持肉质嫩滑。

可根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料进行调味。

炒制时火候要快，以保持肉片的鲜嫩口感。希望以上的步骤能够帮助您制作出美味的潮汕瘦肉片！祝您烹饪愉快！

潮州肉饼怎么做

准备食材：白萝卜、猪里脊、小葱

做法

1.猪肉放入辅食机搅打成肉糜，白萝卜部分切碎部分切块

2.萝卜碎猪肉糜混合加2勺葱姜水、1大勺玉米淀粉和1勺辅食油搅拌均匀

3.萝卜块铺在碗底，上面铺上肉泥，可以撒一些葱花

4.冷水上锅大火蒸25分钟

潮州肉饼做法和配方

食材清单

绞肉200g、冷冻三色蔬1碗、醬瓜小半碗、酱油1小匙、醬瓜汁1大匙、料酒1大匙、淀粉适量、麻油少许

烹饪步骤

步骤1/5

冷冻蔬菜丁放入温水中浸泡解冻，酱瓜切碎备用

步骤2/5

绞肉加入调料，用筷子以画圆方式搅拌均匀(增嚼感)

步骤3/5

拌入酱瓜碎、蔬菜丁

步骤4/5

装盘後押平，盖上锡箔纸

最后一步

上蒸笼大火蒸15分钟(或电饭锅蒸20分钟)，熄火取出上菜。

潮汕猪里脊怎么弄好吃和潮汕瘦肉片怎么炒好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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