肠粉的皮怎么弄好吃，布拉肠粉透明皮怎么做的

大家好，如果您还对肠粉的皮怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享肠粉的皮怎么弄好吃的知识，包括布拉肠粉透明皮怎么做的的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 肠粉卷的做法
2. 芒果肠粉皮怎么做才不容易烂
3. 布拉肠粉透明皮怎么做的
4. 怎样保证蒸好的肠粉皮爽滑不破皮蒸制的火候和时间如何准确把握

肠粉卷的做法

肠粉卷是一道广东黄昏市食品，主要原材料是蒸肠粉皮、油条、瘦猪肉、葱花等，可以作为早餐、午餐或夜宵。以下是一份简单的肠粉卷的做法：

所需材料：

-肠粉皮

-油条

-瘦猪肉

-葱花

-蒜末

-姜末

-生抽

-盐

-糖

-鸡精

-食用油

-蚝油

制作步骤：

1.瘦猪肉切成小丁，加入少量盐、生抽、糖、鸡精腌制。

2.肠粉皮切成适当大小的长条，油条切成小段备用。

3.在平底锅中倒入适量的油，加入肉丁煸炒至变色，然后加入蒜末、姜末、蚝油炒香。

4.加入适量的水，煮开后加入油条，再倒入一勺生抽和少许盐调味，然后翻炒均匀。

5.将肉油条炸好，倒入碗中备用。

6.将葱花切成小段，放在肠粉皮的中间，铺上一层肉油条，再撒上适量的葱花。

7.用手捏紧肠粉皮，卷成卷状。

8.将卷好的肠粉放入蒸锅中蒸5-10分钟即可。

9.可以根据个人口感，淋上适量的蒸鱼豉油或甜辣酱汁等调味品，即可食用。

注：以上只是一份简单的食谱，具体的调料可以根据个人口味进行调整。

芒果肠粉皮怎么做才不容易烂

要让芒果肠粉皮不容易烂，需要注意米浆的调配和蒸制的过程。一般来说，米浆的浓度和水分含量要适当，不能过于浓稠或过于稀薄。同时，蒸制的时间也需要掌握好，过长或过短都会导致肠粉皮烂掉。此外，在制作肠粉皮时可以选择优质的大米和新鲜的水源，以确保肠粉皮的口感和质量。总之，制作芒果肠粉皮需要注重细节和技巧，需要多次尝试和实践才能制作出优质的肠粉皮。

布拉肠粉透明皮怎么做的

粘米粉240克

清水4杯

盐1茶匙

虾米(浸软)80克

葱粒适量

粟粉2汤匙

生粉2汤匙

澄面粉2汤匙

生油3汤匙

做法：折叠编辑本段

1粘米粉、粟粉、生粉、澄面等与盐及生油混匀，再加清水调成粉浆

2把一块稍大於蒸盆的白洋布洗净，浸水平铺在蒸盆上，把粉浆舀入，用手推

平，撒下葱花、虾米，加盖蒸约两分钟

3把蒸熟的的粉皮连同白布反转倒放於扫过熟油之金属桌面，拉去白布，把粉

皮卷成肠粉即成。

布拉肠粉制作步骤折叠编辑本段

第一步：打浆

有点象北方人家里摊煎饼用的面糊糊,只是比那个糊糊更稀一些.而且好象没放多少鸡蛋.

第二步：蒸

肠粉店的人用一种特制的薄薄的铁锅,有点象陕西人做面皮的锣锣.

铺一层屉布在锣锣上面,把打好的浆倒一勺在上面,锣锣下面架一个锅热开的水,蒸.锣锣最下边会放上客人点的菜馅,比如滑鸡,比如茶菇瘦肉,比如香菇斋肠等等

第三步：倒

蒸不到五分钟,蒸肠粉的工人就把锅打开,提起屉布转身放在后面工人面前的木头案板上面,这个案板上面提前摸过层清油.倒粉的工人用薄铁皮做成的刮勺前后一刮,把屉布轻轻提起,半透明的肠粉就均匀的摊在案板上了.

第四步：卷

将蒸好的肠粉,馅料上配上热水过过的生菜,卷成一卷,一个肠粉基本就完成了.

第五步：装盘

用一个长方型的盘,垫上生菜,装肠粉一切分为二,放在盘子里面,淋上熟过的青油和老抽,就OK了.

就成了我们看到的肠粉!

怎样保证蒸好的肠粉皮爽滑不破皮蒸制的火候和时间如何准确把握

答：

你好，很高兴回答你的问题。

蒸肠粉的火候一定要用猛火，时间不要久，1-2分钟为宜，这样做出的肠粉口感才更爽滑。另外蒸好的肠粉皮在刮制和拉粉皮时两手要配合好，一手拉棉布一手刮皮子，让粉皮慢慢脱离棉布，动作要轻，避免刮破粉皮。

文章到此结束，如果本次分享的肠粉的皮怎么弄好吃和布拉肠粉透明皮怎么做的的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tqCW06JiPqU7.html