川菜红焖鸡块的做法王刚

【川菜红焖鸡块的做法】
川菜红焖鸡块是一道色香味俱佳的传统川菜,以其香辣鲜美的口感深受人们的喜爱。下面是一份简单的红焖鸡块的做法,供您参考。
材料:
- 鸡腿肉 250克
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 干辣椒 适量
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成块状,放入碗中加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐,搅拌均匀腌制20分钟。
2. 姜、蒜切成末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和干辣椒段炒香。
4. 加入适量的清水,放入腌制好的鸡肉块,加入八角和花椒,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
5. 30分钟后,加入适量的盐,翻炒均匀,然后关火焖煮10分钟,让鸡肉入味。
6. 最后,将汤汁收干,翻炒均匀即可。
【注意事项】

1. 煮鸡肉时要加入适量的清水,以保证鸡肉煮烂入味。
2. 腌制鸡肉的时间要足够长,这样可以让鸡肉更加入味。
3. 豆瓣酱和干辣椒的香味很浓,所以不要加太多,以免影响口感。
4. 在翻炒鸡肉时要快速翻炒均匀,以免鸡肉炒老。
这就是川菜红焖鸡块的做法,简单易学,口感鲜美,赶快尝试一下吧!

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/tt5hsM8vtn6I.html