川菜的烧鱼的做法

川菜中的烧鱼是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一个简单的烧鱼做法:
材料:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 500 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 青蒜 2 根
- 干辣椒 3-5 个
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将鲜鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐和料酒腌制一下备用。
2. 姜和蒜切成末,青蒜切段,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,油热后加入姜蒜末、青蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块,煸炒均匀,加入适量生抽、老抽和糖翻炒均匀。
5. 加入适量清水,放入鱼块,大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮约 20 分钟,直到鱼块熟透,汤汁浓稠即可。
7. 最后加入适量盐和鸡精调味,翻炒均匀即可。
这样一道美味的川菜烧鱼就做好了,鱼肉鲜美,汤汁浓郁,口感鲜嫩,非常适合家庭聚餐或上班途中的营养午餐。

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