酸菜焖黄辣丁怎么弄好吃？黄焖黄辣丁正宗做法王刚

其实酸菜焖黄辣丁怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黄焖黄辣丁正宗做法王刚，因此呢，今天小编就来为大家分享酸菜焖黄辣丁怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 厨师长王刚黄辣丁做法
2. 超大黄辣丁鱼的做法
3. 黄辣丁最正宗的做法王刚
4. 黄焖黄辣丁正宗做法王刚

厨师长王刚黄辣丁做法

食材：

黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。

家常做法:

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净，切块。

（2）烧热锅转小火，放入姜片，用锅铲压着涂抹锅壁，作用是防鱼肉粘锅。然后加入油，爆香姜片。

（3）放入鱼块排好，不要折叠，加入料酒，煎至两面转色后盛出。

（4）重新烧锅，放入清水，加入生抽，盐，糖烧开，加入油豆腐。

（5）加入鱼块，葱段烧5分钟，收汁至浓稠。

（6）出锅，撒入葱花。

超大黄辣丁鱼的做法

主料：大黄辣丁2斤，豆花儿一碗，高汤一碗，西红柿一个，酸菜一袋，泡姜二个，小葱5根，芹菜二根，花椒10颗，干辣椒5个

辅料：料酒2匙，生抽一匙，小米辣一匙，郫县豆瓣酱二匙，白胡椒粉少许

做法步骤：

1.新鲜黄辣丁处理干净后用料酒和盐清水浸泡去腥一般我这个泡了两小时以上

2.豆花儿用高汤加盐泡这样一会儿，会更加入味。

3.切好所有的配料

4.西红柿和酸菜切好

5.清洗，黄辣丁，加入腌鱼料腌制15分钟

6.热锅起油加入所有调料。爆香

7.加入高汤煮沸这时候尝一下味道，这个锅底很重要

8.水沸后倒入腌好的黄辣丁和豆花再次煮沸后转文火闷。鱼好不好吃，就在于他的焖慢慢焖才能入味

9.起锅，撒上葱花和芹菜叶

黄辣丁最正宗的做法王刚

食材：黄辣丁300g，豆腐400g，生姜，青辣椒，小葱，食盐，料酒，黑胡椒粉。

做法：

1、黄辣丁处理干净，用清水冲洗干净。

2、把黄辣丁放到碗中，加入少量的食盐，胡椒粉和料酒，用筷子搅拌均匀后，腌制十分钟左右。豆腐洗净后切块，生姜切片，再把青辣椒和小葱备好。

3、起锅烧油，烧热后加入生姜片，炒出香味，再把腌好的黄辣丁放入锅中，放入少量料酒，再放入热水，加入刚才准备的葱、姜等调料，大火煮开，当鱼汤慢慢变成奶白色时，加入青椒和豆腐，炖五分钟后，加入少量食盐和胡椒，就可以出锅了。

黄焖黄辣丁正宗做法王刚

主料：黄辣丁800g

辅料：油适量、泡菜100g、豆瓣50g、姜20g、大蒜50g、盐适量、味精适量

具体做法如下：

1、黄辣丁杀好洗净后，放盐码味。

2、准备泡菜，姜蒜。

3、姜和泡菜切片，大蒜不切。

4、锅里放菜籽油和猪油烧烫。

5、放入姜和泡菜下去炒。

6、炒至一两分中后再下豆瓣进去一起炒香。

7、随后放入大蒜进去炒。

8、接着掺入适量水烧开后转至小火熬一会儿。

9、再放入黄辣丁焖煮5分钟左右。

10、最后调上味就可以起锅了。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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