吃羊骨头料汁怎么弄好吃，清炖羊骨头汤最正宗的做法

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下吃羊骨头料汁怎么弄好吃的问题，以及和清炖羊骨头汤最正宗的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 炖辣羊骨做法
2. 羊肉酱汁怎么调
3. 清炖羊骨头汤最正宗的做法
4. 羊肉蘸料怎么调好吃

炖辣羊骨做法

主料：带骨羊肉700克、粉条150克、白菜适量。

配料：胡萝卜半个(或白萝卜)、红枣5颗、八角2颗、草果2个、生姜、干红椒、桂皮、香叶、葱、香菜、桔子皮(可用陈皮代替)、料酒、郫县豆瓣酱、胡椒粉各少许。

做法：

1、羊肉用清水冲洗干净，锅中放入适量的水，下入羊肉烧开后捞出，用清水洗去血沫。

2、胡萝卜洗净切成两截，用叉子或牙签将其扎上一些小洞。姜切片，葱的葱白部分切成约5厘米长的段，葱叶部分切成花。香菜洗净切段。干红椒剪成两截，去除辣椒籽，洗净。桔子皮、八角、桂皮、香叶、红枣、草果洗净待用。粉条用温水泡软，白菜洗净撕成小片待用。

3、起油锅，放入八角、桂皮、干红椒煸出香味，下入处理好的羊肉，翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

4、放入胡萝卜、生姜、葱白、红枣、桔子皮、草果，一次性加入足够多的水(水要没过所有的材料并高出一些)，大火烧开，用汤勺舀去浮沫后倒入砂煲中小火煲一个半小时左右。

5、将胡萝卜与八角等其它配料捞出不要，加入适量的郫县豆瓣酱(如不喜欢吃辣可不加)。

6、放入粉条，加入适量的盐，煮至粉条无硬芯后加入白菜煮一分钟左右，放入葱花与香菜、撒入少许胡椒粉即可。

羊肉酱汁怎么调

所需材料：

-姜片3-4片

-葱段2根

-八角2个

-桂皮1小块

-干辣椒适量

-料酒2勺

-生抽2勺

-熟芝麻适量

-香油适量

步骤：

1.将姜片、葱段、八角和桂皮放入锅中干煸至出香味。

2.加入适量的干辣椒继续翻炒。

3.加入2勺料酒炒匀后加入2勺生抽。

4.继续翻炒至颜色略微变深。

5.关火后撒上适量的熟芝麻和香油即可。

这样就做好了一份美味的羊肉料汁，可以搭配涮羊肉或其他菜品食用。

清炖羊骨头汤最正宗的做法

主料:

羊骨800克

羊肉300克

辅料:

葱50克、姜15克、香菜40克、盐适量、胡椒粉适量、辣椒粉适量

步骤1?

羊骨头用清水浸泡3小时以上，泡出血水后洗净

步骤2?

将洗净的羊骨焯水后洗净

步骤3?

放入砂锅中加入水，葱姜，大火烧开后转中小火炖煮

步骤4?

将羊肉洗净切成小块

步骤5?

入锅焯水后洗净

步骤6?

放入砂锅中继续小火炖煮2小时以上

步骤7?

葱，香菜洗净切碎

步骤8?

放入大碗中

步骤9?

羊汤煮好后加入到大碗中，再加入胡椒粉，盐，辣椒粉等调味

羊肉蘸料怎么调好吃

羊肉的蘸料必须与羊肉相辅相成，自然合一。我们通常这样制作蘸料：

1、芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料；

2、豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合；

3、韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃；

4、生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次；

5、蚝油：人常说：鱼和羊构成一个鲜字，加入蚝油可以增加鱼鲜的味道；

6、白糖：可以中和芝麻酱中略带的一点苦味；

7、香油：可以让蘸料的香气更加丰富；

8、温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。

其他可以调入葱花和香菜，这样色香味俱全，配上羊肉的嫩韧，实在是太好吃了。此外，喜欢吃辣的，还可以加入一些辣椒油，味道十分绝美！

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的吃羊骨头料汁怎么弄好吃和清炖羊骨头汤最正宗的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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