粤菜金边锅底的做法

粤菜金边锅底的做法

1. 准备材料
金边锅底需要准备以下材料：
- 牛油 500 克
- 洋葱 1 个
- 蒜头 3 瓣
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 番茄 2 个
- 蘑菇 50 克
- 豆腐 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
2. 牛油炼成炼成炼成牛油炼成锅
将牛油放入大锅中，加热至 6-7 成热，放入洋葱、蒜头、红椒、青椒、番茄和蘑菇翻炒均匀。
3. 加入清水
加入清水，水量以刚好没过食材为准。
4. 加入豆腐
加入豆腐，豆腐可以提前用开水泡一下，这样容易煮烂。
5. 加入大葱
加入大葱，大葱有助于调味。
6. 加入姜
加入姜，姜有助于去腥。
7. 加入料酒
加入料酒，料酒有助于挥发香味。
8. 加入生抽
加入生抽，生抽有助于提味。
9. 加入盐和糖
加入盐和糖，盐、糖适量即可，不宜过多，以免影响口感。
10. 加入鸡精
加入鸡精，鸡精有助于提升口感。
1
1. 煮沸
将火调至中小火，将锅底煮沸。
12. 加入食材
将煮沸后的食材倒入锅中，轻轻翻炒均匀。
13. 小火焖煮
将火调至小火，盖上锅盖，焖煮约 10 分钟，直到食材熟透，水分收干，即可关火。
14. 装盘
将金边锅底装盘，撒上葱花即可。
粤菜金边锅底的做法就这样完成了，不仅美味可口，而且健康营养。

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