湘菜牛腩炖粉皮家常做法

湘菜牛腩炖粉皮家常做法配方(1)
食材:
- 牛腩 500 克
- 粉皮 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 牛腩洗净切成小块,放入清水中焯水,去掉血水后捞出备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 捞出牛腩块,放入碗中备用。
5. 锅中倒少量油,放入粉皮翻炒均匀。
6. 加入牛腩,继续煮 5 分钟左右,直到粉皮变软。
7. 最后,加入适量的清水,烧开后转小火煮 5 分钟,即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。
注意事项:

1. 炖煮牛腩时,要加入足够的清水,以免牛腩煮烂。
2. 粉皮的柔韧性很重要,炖煮时要煮的时间不要太长,以免粉皮变软。
3. 牛腩和粉皮的搭配也很重要,要根据自己的口味调整调料的用量。

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