鸭和干笋怎么弄好吃？笋干烧咸鸭的家常做法

这篇文章给大家聊聊关于鸭和干笋怎么弄好吃，以及笋干烧咸鸭的家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 冬笋干炖鸭的做法
2. 鸭子炒竹笋干怎么做才好吃
3. 笋干烧咸鸭的家常做法
4. 干笋子烧腊鸭的做法

冬笋干炖鸭的做法

做法：1、鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水；

2、锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；

3、倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；

4、笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；

5、把笋干切断；

6、把焯水后的鸭肉放入高压锅；

7、加水没过鸭肉

(想多喝汤可以适当多加点水)；

8、加入几片生姜；

9、加入笋干；

10、加入两勺左右的料酒；

11、盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。

12、打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。

鸭子炒竹笋干怎么做才好吃

1.两个鸭腿2.鸭肉斩块3.笋干提前一晚泡发4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧6.葱切段，姜切片，蒜切粒7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香8.笋干切段9.香菇泡发，洗净10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，想软烂可以焖更久些12.最后加生抽，盐和鸡粉调味

笋干烧咸鸭的家常做法

笋是春天时，煮熟后保鲜存放着的，洗净，先对撕开，再切成小段备用

1/4只咸鸭，洗净切成大小合适的小块

1小块生姜，切片

热锅，加入适量的油，油热后加入生姜

加入咸鸭肉块翻炒，加入2勺料酒，翻炒均匀，加入适量水，将咸鸭肉先煮一会儿，咸鸭肉煮至七八分熟，加入笋。根据情况加入适量的盐。加入1勺的生抽，再加入适量的水，盖上锅盖，中小火慢慢煮，煮透才好吃

干笋子烧腊鸭的做法

原料：鸭子750克，笋干300，姜片、青红椒粒、郫县豆瓣酱、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、食用油适量

制作方法：

1：把笋干提前一天泡好后洗净；鸭子剁成小块清洗干净后，焯水备用。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入鸭块，翻炒至鸭肉水干并且油脂析出后，加入适量料酒、郫县豆瓣酱、花椒、姜丝，炒出香味后，再下入笋干翻炒片刻。

3：加入开水，没过食材，加入生抽、老抽调色调味，盖锅盖小火慢炖40分钟，等锅里汤汁浓稠时，出锅装盘，并撒上青红椒粒点缀即可。

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