小黄鱼做法湘菜

小黄鱼做法湘菜

配方:
- 小黄鱼 500 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 植物油适量
做法流程:

1. 将小黄鱼去鳞、去内脏,用清水洗净。青红椒去籽,切成细丝。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入小黄鱼煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
4. 加入青红椒丝,倒入适量水,用中火烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:

1. 适合心脑血管疾病、高血压、冠心病、肥胖症、癌症等人群食用。
2. 适合儿童、孕妇、老年人、哺乳期妇女、脾胃虚弱者食用。
注意事项:

1. 小黄鱼肉质细嫩,烹调时应尽可能避免过度煮煮,以免肉质变硬。
2. 青红椒丝含有丰富的维生素和抗氧化物质,有助于保护眼睛、增强免疫力,因此适合所有人群食用。
3. 在烹调过程中,应注意控制火候和时间,以避免小黄鱼过度烤煮,影响口感和健康。

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