莴笋皮炒肉湘菜的做法窍门

星座屋 阅读:- 2023-07-03 21:12:24
莴笋皮炒肉湘菜的做法窍门

配方:
- 莴笋皮 200 克
- 瘦猪肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
做法流程:

1. 将莴笋皮洗净,切成细丝,用少量盐腌制10分钟。
2. 瘦猪肉切成薄片,加入葱姜蒜末、料酒、淀粉搅拌均匀。
3. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味,加入腌制好的莴笋皮丝煸炒。
5. 继续加入炒好的肉片翻炒均匀。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 莴笋皮丝需要腌制10分钟,使其更入味。
2. 煸炒莴笋皮丝时需要少量盐腌制,以免过于咸口。
3. 瘦猪肉可以根据个人口味加入适量的酱油或豆瓣酱等调味料。
4. 炒制时需要快速翻炒均匀,以免出现糊锅等情况。

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