川菜莴笋小炒肉的做法

【川菜莴笋小炒肉的做法】
一、制作流程

1. 莴笋去皮、洗净,切成约2-3厘米见方的薄片;猪里脊肉切成约1-
1.5厘米见方的薄片,用料酒、盐、淀粉腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,油热后加入腌制好的猪肉片煸炒至变色捞出备用。
3. 热锅再加入一些油,放入莴笋薄片煸炒至表面微黄。
4. 加入葱姜蒜末炒香。
5. 放入煸炒好的猪肉片,继续炒匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此适量食用比较好。同时,由于莴笋中含有一定的纤维素,因此这道菜也有助于降低胆固醇和血糖。
三、禁忌

1. 莴笋不宜与重金属盐接触,否则会导致莴笋的重金属含量增加。
2. 猪肉不宜与鸡蛋、芋头、南瓜等碱性食物一起食用,否则会导致身体不适。
3. 猪肉不宜与茄子一起食用,否则会引起消化不良。
四、小贴士

1. 煸炒猪肉时,可以适量加入少许水,这样可以使肉质更加鲜嫩。
2. 莴笋薄片煸炒时,可以适量加入少许油,这样可以使莴笋更加酥脆。
3. 调味时,可以适量加入少许酱油,这样可以使菜肴更加美味。
五、总结
川菜莴笋小炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜名菜。这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。但由于猪肉中含有较高的脂肪,因此适量食用比较好。同时,由于莴笋中含有一定的纤维素,因此这道菜也有助于降低胆固醇和血糖。制作流程简单,适合家庭制作。

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