川菜莲藕肉丸子家常做法

川菜莲藕肉丸子家常做法
川菜作为我国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点深受人们喜爱。而莲藕肉丸子则是川菜中一种常见的菜品,下面我们来介绍一下它的家常做法。
材料:
- 猪肉馅 500克
- 莲藕 200克
- 葱姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤:

1. 猪肉馅中加入葱姜末、盐、白胡椒粉、生抽、料酒、鸡精拌匀,搅拌均匀后加入适量的水淀粉搅拌均匀。
2. 莲藕去皮切成小块,加入开水中焯水,捞出后用凉水冲凉,挤出多余水分备用。
3. 将搅拌好的肉馅填入莲藕孔中,用手团圆成一个球状。
4. 锅中加入适量的油,烧至六成热,将肉丸子放入锅中炸至金黄色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入葱姜末煸炒出香味,再加入炸好的肉丸子翻炒均匀。
6. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
川菜莲藕肉丸子家常做法不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭日常食用的菜品。
注意事项:

1. 在搅拌猪肉馅时,加入适量的水淀粉可以使肉馅更加嫩滑。
2. 炸肉丸子时,油温一定要掌握好,过高或过低都会影响到口感。
3. 调味时,适量加入盐和鸡精,以免过咸。
川菜莲藕肉丸子家常做法的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的菜品。

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