川菜茄子粉丝煲的做法窍门

川菜茄子粉丝煲的做法窍门
【
1. 材料准备】
- 茄子 2根
- 粉丝 1把
- 猪里脊肉 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 适量
- 豆瓣酱 适量
【2. 制作流程】
步骤1:将猪里脊肉切成薄片,加入适量的盐、淀粉、料酒、生抽、鸡精拌匀,腌制15分钟。
步骤2:茄子去皮,切成小块,粉丝泡软备用。
步骤3:热锅凉油,将腌制好的猪肉片煸炒至变色,捞出备用。
步骤4:锅中留底油,加入姜蒜爆香,加入适量的豆瓣酱,炒匀后加入茄子翻炒。
步骤5:加入适量的水,煮至茄子软烂。
步骤6:加入粉丝,煮至粉丝变软。
步骤7:加入炒好的猪肉片,加入适量的盐、糖、鸡精调味,炒匀后即可出锅。
【3. 适合人群】
适合消化系统不太好的人、心血管疾病患者、孕妇、儿童等人群食用。
【4. 禁忌】
茄子是寒凉之物,因此胃寒、消化不良、腹泻、消化系统疾病等人群不宜多吃。同时,茄子也不适宜与鱼肉一同食用,因为茄子性和凉,鱼肉也性和凉,二者一起食用会影响肠胃的消化,导致腹泻等问题。

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