芥菜排骨湘菜的做法视频

配方及做法流程

芥菜排骨湘菜的做法视频如下:
配方:
- 芥菜 200 克
- 排骨 500 克
做法流程:

1. 将排骨洗净切成小块,用开水焯水去血水后沥干备用。
2. 将芥菜洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,再加入芥菜块继续煸炒至芥菜变软烂。
4. 加入适量的清水,烧开后转小火煮 20 分钟,期间加入少量盐和胡椒粉调味。
5. 最后收汁,让排骨和芥菜块都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 芥菜含有丰富的维生素C和纤维素,能增强人体的免疫功能,但芥菜中含有草酸,过多食用会损伤人体的胃黏膜和影响钙离子的吸收,因此不宜过量食用。
2. 排骨富含蛋白质和铁元素,对身体有很好的滋补作用,但排骨烹饪过程中容易氧化,因此需要保证新鲜的排骨,烹饪时间也要掌握好,避免过度烹饪影响口感。
3. 在加入芥菜后,需要掌握好煮的时间,避免煮过头导致芥菜变软烂,影响口感。

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