湘菜小炒回锅肉做法

湘菜小炒回锅肉的做法流程如下:
配方:
- 猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、生抽、料酒、鸡精适量
做法流程:

1. 将猪肉切成厚度约为0.5厘米的片,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煎至两面金黄,取出备用。
4. 锅中留少量油,加入葱姜蒜爆香,再加入干辣椒和青辣椒炒香。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,加入适量盐、糖、生抽、鸡精,炒匀。
6. 最后加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群,特别是喜欢吃辣的人。
注意事项:

1. 煎猪肉时要用中火,不要过火,否则肉质会变硬。
2. 炒辣椒时要避免炒糊,要慢慢炒出香味。
3. 加入鸡精时要谨慎,不要加入过多,否则会影响口感。
4. 葱花可以根据个人口味加入,但不宜过多。

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