鲤鱼红烧做法湘菜

主题词:鲤鱼、红烧、湘菜

1. 红烧鲤鱼是湘菜中常见的一道菜肴,以鲤鱼为主料,配以多种调味料,烹制出鲜美可口的汤汁。
2. 将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,清洗干净。用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒、姜丝腌制一会儿。
3. 热锅凉油,将腌制好的鲤鱼煎至两面金黄。取出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆瓣酱、辣椒酱、生抽、老抽、白糖、料酒、清水烹制出香味。
5. 将煎好的鲤鱼放入锅中,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮1小时左右,直到汤汁浓稠。
6. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
红烧鲤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜佳肴,不仅美味可口,而且具有滋补身体、调节血压、增强免疫力的功效。

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