鲤鱼红烧做法湘菜视频

配方及做法流程

鲤鱼红烧做法湘菜视频的配方如下:
- 鲤鱼 1条(约500克)
- 辣椒 2个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:

1. 将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾,切成大块,用料酒、盐腌制15分钟。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鲤鱼块煸炒。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过鱼块为准。
4. 加入辣椒和花椒,大火烧开后转小火慢炖20分钟,期间加入少量盐和鸡精调味。
5. 最后再大火收汁,让鱼块入味。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 鲤鱼是淡水鱼,富含蛋白质和营养物质,但也需要煮熟透,避免有细菌污染。
2. 炖鱼时,清水要适量,水量过多容易导致鱼块炖不烂。
3. 在调味时,要适量控制盐的用量,避免过咸。

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